咸柠檬蒸排骨
我最喜欢做清蒸菜，蒸一蒸就能端上桌，零难度，没有油烟更健康，营养又不会上火。我曾经听同事调侃：“我都不懂为什么你那么怕上火？你干嘛那么喜欢蒸菜呢？”一方水土养一方人，这里地处亚热带，潮湿又燥热，不得不多注意，上火会引起咽喉肿痛，我住的四周都在建房子，灰尘多，外部环境不好，更加要注意润肺滋阴。更何况蒸菜做法简单，把食材拌匀腌制，腌制入味了，蒸一蒸就搞定了，我工作挺忙挺累的，蒸菜省事省时又很好吃很营养，我当然会经常做蒸菜了。
这次介绍咸柠檬蒸排骨，排骨很家常的食材，排骨指的是猪排骨，它味道鲜美，没有猪肉那么肥腻，却比猪肉多了钙质，排骨含有丰富的钙质，可以维护骨骼健康，孩子吃排骨可以促进生长发育，老人补充钙质可以预防骨质疏松。排骨还有滋阴润燥和益精补血的功效，是秋天进补的好食材。
清蒸排骨是我经常做的一道菜，百吃不厌的家常菜。前段时间，我丈夫喉咙有点不舒服，我用咸柠檬泡水给他喝， 他觉得喉咙好了很多。我想试试用咸柠檬蒸排骨，看看味道如何。我腌制了一下排骨，把咸柠檬切块和腌制好的排骨一起清蒸。我们试了一下咸柠檬蒸排骨的味道，排骨肉质更嫩，或许有柠檬的酸性作用吧，吃着很清爽，排骨更鲜美，这个尝试得到了我丈夫的好评，我又做了一次拍下过程，我看了一下图片，像我那么详细地拍过程，只有几张图片，蒸菜真的好吃又好做。
【材料】排骨 250克，咸柠檬 1个，盐 2克，生抽 1勺，料酒 1小勺，
淀粉 1小勺，砂糖少许，蒜 2瓣，葱粒少许，剁椒1小勺。
【做法】
1 做清蒸排骨最好把排骨剁小块，这步我都要猪肉档的档主代劳的，咸柠檬可以自己做的，把新鲜的青柠檬洗净，晾干，新鲜柠檬的表面没有水，把新鲜柠檬和粗盐放进瓶子里，一层柠檬一层盐，腌制十天以上就可以食用了，咸柠檬泡水可以预防感冒。
2排骨清洗干净，浸泡一下，去掉血水，用盐、料酒、生抽、砂糖、淀粉和油拌匀，腌制半小时以上，排骨腌制再蒸会好吃点。
3 排骨清蒸之前，放入蒜蓉和咸柠檬拌匀
4 烧开水后，把排骨放在蒸锅上，用大火蒸10分钟，蒸熟撒上葱粒就可以了。如果喜欢有点辣味的，可以放少许剁椒，剁椒一定要少，我放了一丁点剁椒，好看又好吃。
咸柠檬蒸排骨很适合秋季的一道蒸菜，咸柠檬有润肺止咳的功效，秋天可以用咸柠檬泡水喝，还可以用咸柠檬做蒸菜。
