Fig Season | 黑巧克力无花果挞

无花果季第二击～ 配一脸的黑巧克力无花果挞

热量越高越美味，可以说是真理了。

融化的黑巧克力倒入搅拌了砂糖的蛋液，再加入鲜奶油……单是想象一下，就满口巧克力的香甜。更别提还大方地加了许多的新鲜无花果肉，吃起来有噗呲噗呲的奇妙感觉。酥脆挞皮也可以换成饼干底，难度降低，也更多热量更香酥。

Dark Chocolate Fig Tart

黑巧克力无花果挞

（4份）

- 材料 -

*挞皮

面粉 225g

无盐黄油 110g

杏仁粉 2tbsp

砂糖 2tbsp

鸡蛋 1枚

盐 少许

水 1-2tbsp

*巧克力馅

70%黑巧克力 275g

鸡蛋 3枚

砂糖 40g

奶油 60ml

无花果 4个

*装饰

无花果 1个

- 难度 -

★★★☆☆

- 时间 -

准备 40 mins

制作 1 hour

step 1.

挞皮的粉类混合均匀，黄油切1cm的小块，用搅拌机或者手指混合成砂质，加入鸡蛋和水，组合成面团。放入冰箱冷藏30分钟-1小时。

step 2.

烤箱预热190°C，从冰箱拿出面团，分成4快，擀成2mm的圆形面皮。

挞盘涂黄油，放入挞皮时可以用一小块面团轻轻压实。

烘焙纸揉皱，倒入烘焙石或者豆子。放入烤箱，烤15分钟，拿出取走烘焙石和烘焙纸。再送入烤箱，烤制5分钟至金黄色。

step 3.

鸡蛋加砂糖，打发至泛白。黑巧克力隔水融化后倒入蛋液，加入奶油。无花果切半，用勺子挖果肉，搅拌进巧克力馅儿。

把馅儿倒入挞皮，放入烤箱，烤制15-20分钟。

无花果切瓣，装饰在巧克力挞上。

刚刚烤好的温热巧克力挞，内芯儿还是流动的状态。放冰箱冷藏后，会变得凝固。