花生，可以说是很多朋友的童年常伴身边的美味零食，它不仅美味，营养价值还很高，在坚果类食物当中被称为“长生果”，而且其吃法也是十分的多种，不同的吃法还有着其特别的食疗功效呢。
今天，小编就跟大家分享关于花生营养价值和其食疗功效方面的的知识。
花生，为豆科植物落花生的种子，在中医当中，其有健脾养胃，润肺化痰的功效，主脾虚不运，反胃不舒，乳妇奶少，脚气，肺燥咳嗽，大便燥结。
现代研究发现，花生具有很高的营养价值，其含有丰富的脂肪和蛋白质，此外还含有丰富的维生素B2、A、D、E，钙和铁等，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。
做法：把花生放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陈醋。醋要没过花生，盖上盖子密封好，放到阴凉处。一个星期之后就可以吃了。
功效：醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用，老年人每天吃7～10粒可以稳定血压，是防治心血管疾病的保健食品。
做法：
1.糯米淘净，冷水浸泡2小时，捞出沥干，花生米洗净,红枣洗净，去核。
2.砂锅中倒入清水，放入糯米，大火煮沸，加入红枣、花生米，改用小火煮至烂熟，倒入蜂蜜调匀即可。
功效：红枣可补脾和胃、益气生津、养血安神,花生具有健脾润肺、和胃利肾、滋养调气等功效，冬季肺燥的人适宜此食疗粥。
凉拌花生芽——抗癌
材料：花生芽500克、葱1根、食用油30克、精盐5克，花椒粉、味精、醋、酱油适量。
做法：
2、炒锅烧热，倒入食油，油热后放花椒粉，然后浇到花生芽上，拌入精盐、味精、醋、酱油即可。
功效：花生芽之所以有抗癌的功效，主要在于发芽花生含有很高的白藜芦醇，其含量比未发芽的花生要高100倍，而白藜芦醇是种天然多酚类物质，是肿瘤的化学预防剂，还可降低血小板聚集，因此，花生芽有抗癌的功效。
1、脾弱便溏者：花生中含有比较高的油脂，肠炎、痢疾、消化不良等脾弱者食用花生后，会加重腹泻，不利于疾病恢复。
2、高脂血症者：花生中脂肪含量较高，高脂血症者食用后，会增加血脂量。
