北方逢年过节，入伏立秋，随便找个机会都会包饺子，尤其是春节的年夜饭，再穷也要包顿饺子，这点绝不含糊。
来潮州吃饺子就感到绉吧，千篇一律都是一个模子扣出来的，蘑菇、海米、马蹄、肉、有的还加炸花生和芝麻，工序繁琐精细，哪有北方饺子，随性、随意，有什么菜就包什么馅，西红柿、香菜、茶叶……五花八门，大街小巷面条、饺子皮比比皆是，回家调馅就包上锅即煮，一气呵成。
潮州人吃蒸饺，饺子皮很薄，初来时屡煮屡败，我又好吃，总想找回北方那种滑韧飘逸的水饺感觉，也就不辞辛苦走遍方圆五里，还是找到一家可圈可点，即便如此也要入乡随俗，好在有夫人在，手巧，我要再挑剔就有些不近情理。
其实我不是好吃的人，只是有些自私，不愿与人分享美食，这年头守住老婆就不一定能守住了自己的嘴，我的意思是：你想咋吃就咋吃，别留一手；让你们一点点的胖起来，我最好慢慢瘦下来。
