泡椒凤爪，爱吃凤爪的不要错过

原料：凤爪，胡萝卜，西芹调料：泡椒，八角，盐，米醋，凉白开

凤爪洗干净，将爪子去掉再一分为二；胡萝卜西芹切小条。

取一个玻璃罐子，放入泡椒（可取一部份切碎）连同泡椒水，凉白开，盐，米醋混合，味道要咸些。

胡萝卜西芹条放水里氽一下断生即可捞出沥干水份，一定不要煮太久影响口感；PS：这一步也可以不放锅里煮，两样食材都是可以生吃的。

凤爪同样放锅里，加盐和八角，煮5-8分钟；捞出后用流动水冲去胶质，这样泡出来的凤爪口感是脆脆的，很好吃。

将煮好的凤爪，胡萝卜西芹条一起放入泡椒水玻璃罐子里，一晚上就可以吃了，二晚上更入味。