炸油条是热油下锅还是冷油？

吃了这么多年油条却不知道，炸油条的时候是用热油下锅还是冷油下锅，后悔一直都做错了，难怪炸出来的油条不酥脆蓬松，还不好吃，一起来看看吧

1、热油下锅

如果用热油炸油条，油条下锅后油温过高会使油条炸焦炸糊，很容易外焦里生，虽然能节省时间，但是放的时间长了又硬又软，口感一点也不好吃

2、冷油下锅

炸油条应该用冷油下锅，因为只有冷油下锅才能够使炸出的油条受热均匀更蓬松，炸制的过程中香味慢慢的溢出，油条的表面和里面都会慢慢变酥脆，吃起来更香脆

温馨提示：油条下锅后一定要快速翻动，让油条受热更快更均匀，吸收的油量少一些，炸出的油条才会蓬松酥脆更好吃