酸辣土豆丝已“过时”，下饭菜式新玩法，土豆+鸡蛋碰出不一样的火花

话说，土豆的炒法可不要太多，什么酸辣土豆丝、土豆炖牛腩，那鸡蛋的炒法就更多了，青椒炒鸡蛋、韭菜、葱煎鸡蛋，但大家估计很少吃到，用土豆炒鸡蛋。

小编没事就爱琢磨厨艺，喜欢尝试各种食物的炒法，这次尝试做了道土豆炒鸡蛋，味道还不错，公婆、老公都是赞不绝口。

今天呢，就教下大家做这道超级下饭的家常菜——土豆炒鸡蛋。

备好食材：

主食材：土豆(1个)、鸡蛋(2个)、小葱(两根)、小米椒(2个)

调料：老抽(半勺)、生抽(一勺)、盐(小半勺)

做法：

1、将土豆冼净后去皮，切丝，切得越细越好。

2、将切好的土豆丝放入装入水的碗中，加一小勺盐，泡上10分钟，目的是为了让土豆丝不变色。

3、把鸡蛋打入碗中，再加上少许的盐，搅拌。

4、将小葱、小米椒切断备用。

5、热锅倒油，待油热后倒入调好的鸡蛋液，调至大火，将鸡蛋炒成块状后，盛出。

6、另起油锅，放入葱段、小米椒，爆出香味后，将泡好的土豆丝捞出来，沥干水分，倒入锅中，随之一起翻炒。

7、加上半勺老抽、一勺生抽、小半勺盐(可以提前把这些调料调成酱汁，用的时候一次性倒入就行，这样就避免了炒菜的时候手忙脚乱)，再把炒好的鸡蛋一起倒入，翻炒，直至土豆丝熟透后， 熄火盛出。

这样色香味俱全的土豆丝炒鸡蛋就大功造成了。