说起农村最高产的蔬菜莫过于南瓜了，不仅花茎叶可以食用结出来的果实多的可以吃上一整年，小编觉得最好吃的还是南瓜叶，口感粗糙却带有一股独特的清香味道，是很多蔬菜不具备的特质。
南瓜藤上的南瓜尖鲜嫩脆绿，大部分人会把它撕下来清炒一盘，清爽开胃是真正的有机蔬菜，这种叶子摘得越多长得越快，只有尖上的茎叶才可以吃，一根藤长一片够一村人吃得，谁想要了都可以去摘点。
毛茸茸的叶子大部分地方都不会去食用，在老家这是一道难得的美味，有很多人不爱吃长出来的甜瓜，却唯独爱吃这种嫩叶子，因为其特别的口感吃过的人不多。
叶子表面的毛绒需要洗干净才能吃，对这种蔬菜叶子不像其它绿叶菜温柔，越暴力越好吃，使劲搓把筋和毛绒揉烂就可以了，如图变成软软的碎叶子。
煮南瓜叶用的是最古老的方法，锅里放入水烧开下入南瓜叶，再加入适量食用盐不用放一滴油，吃起来口感清爽带有蔬菜叶的清香味道，做法简单很美味。
农村人夏秋季节爱喝汤，有时候没有家里没有现成的食材，在门口摘几片叶子洗干净就能煮一锅汤，不起眼的南瓜叶还有暖胃解暑除烦的功效，含有丰富的膳食纤维有助于减肥降血压。
小时候家里条件不富裕，妈妈常常干活回家的时候摘点南瓜叶子，回来煮一锅汤，这个味道如今很少吃了却记忆深刻，没有肉汤的浓郁也没有其它蔬菜汤的娇贵，而独有一股清气让人难以忘怀。
一碗蔬菜汤在老家居住的人想吃就有，从不用花钱去买的蔬菜，淡绿色的汤和粗糙的口感，有人觉得如猪食般粗糙难以理解，懂得它的人却觉得这是一样独特的美味。
