家常菜这样做才下饭, 全家人都爱吃!

莴笋炒虾仁

主料：莴笋1根、基围虾150克

辅料：朝天椒1个、杭椒1个

调料：色拉油适量、食盐4克、味精2克、姜2片、蒜2瓣、料酒1汤勺、淀粉1茶勺

莴笋炒虾仁的做法：

1.莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁;基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻;青红椒各切成圈;蒜姜切碎

2.坐锅，下虾仁滑炒(虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩)，盛起

3.锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来(虾仁最后放，保持鲜嫩感)

韭菜木耳羊肉汤

主料

羊肉300g 韭菜50g 木耳5g

调料

盐少许 料酒少许

做法步骤

1羊肉切小块，韭菜洗净切段，木耳泡发撕朵。

2锅中适量水，倒入羊肉加料酒焯水，撇去浮沫和血水后捞出。

3砂锅中大半锅清水，放入羊肉和木耳。

4大火煮沸后转小火慢炖40分钟，再下入韭菜。

5加盐调味。

6韭菜至刚熟，入味后即可出锅。

白菜鲜肉卷

主料

肉末200克 白菜半棵

调料

葱花少许 盐1勺 酱油1勺 黄酒20毫升 淀粉少许 姜2片

做法步骤

1三分肥七分瘦的肉，剁成肉末

2把肉末放在一个大盆子里，加入适量盐，酱油，酒，水淀粉，姜末，葱花，搅拌均匀

3菜叶在开水中焯一下，捞出备用

4取一张叶子，铺上肉末，卷起来，建议叶子卷一层就好，多了不好吃。多余的可以切掉

5蒸15分钟，出锅。取蒸出的汤汁，加入少许淀粉，勾薄芡，淋在上面

3.原汁入锅烧开，淋入湿生粉勾薄芡，出锅舀在肉条上点缀香菜叶后烧烫煲仔便可上桌。