大家都知道肉丸是非常香的，而且营养挺多，用一些蔬菜或是其他的材料搭配着肉丸，可以做出不同的菜品和汤品等美食，那么了解下简单的操作方法，以后自己尝试着做出一些美味的菜品。
肉丸茄子，先要准备一些蚝油和糖，还要弄半斤茄子和适量肉丸，再准备少量的胡椒粉和蒜泥以及生抽，把茄子用刀弄成滚刀块，然后再把茄子蘸上一些面粉，放入热油锅里面煎一下，锅内再重新放入油下入蒜末炒出蒜香味，再放入肉丸和所有的调料，接着倒入适量的水用大火烧开，等汤汁浓稠再放入少量的水淀粉勾芡，接着就可以盛出来了，而且味道非常的美味吃起来很香浓。
时蔬肉丸汤，木耳和胡萝卜根据自己的口味适量准备，肉丸和姜也要弄一点，把胡萝卜和山药弄成块状，然后把胡萝卜和山药块儿放入开水里面焯上几分钟弄出来，黑木耳放入冷水泡好，往锅里面倒入一些冷水和姜片及蒜，用大火把锅煮开接着倒入黑木耳，再放入胡萝卜和山药，然后再转入小火煮一会，过一会儿再放入一些盐和糖以及虾粉，接着再放入肉丸煮一会儿，接着再盛出来就可以了，这样吃起来的肉丸汤味道非常的香浓，而且吃起来也很美味可口做起来也很简单。
山药炖肉丸，弄一些粉皮和适酱油，然后再准备一些味精和一块姜以及两根香菜，半斤肉丸和一根山药以及适量的干蘑菇，再准备一小勺醋和一根葱以及一个八角，把葱和姜都弄成片状，接着再把香菜切成段，把肉丸子用刀从中间切开，再把蘑菇放入水里面泡好，然后把粉皮放入水里泡软，锅里面放入适量的油用大火烧热，放入葱和姜葱，香味出来后放入八角翻炒，再把山药块倒入锅里弄的均匀一些，接着放入酱油再往里倒入一些水，然后用大火把锅烧开再转入小火炖上一会儿，接着放入肉丸子然后加入松蘑稍微再煮上一会儿，快出锅的时候放入一些香菜和味精，这样吃起来味道会更好，而且营养也是非常多的。
胡萝卜肉丸年糕，首先准备几瓣蒜和适量的鸡粉，再准备一勺鱼露和适量的辣椒酱，两个胡萝卜和15个肉丸以及一块年糕，把蒜弄成沫再把胡萝卜切成丝，把年糕从中间切开两半，锅里面倒入适量的油烧热，再把蒜末放入锅里弄出香味儿来，接着再倒入胡萝卜，然后放入一些年糕和适量的水，再往里倒入一些辣椒酱，接着再往锅里倒入肉丸，盖上锅盖过一会儿再往里放入一些鱼露，然后放入一些盐和鸡粉，三分钟以后就可以出锅了，端上桌就可以享用美食了。
肉丸鲜百合秋葵汤，首先准备一些咸蟹味菇和适量的生抽，再把猪带把肉丸子准备好，一把秋葵和一块姜，把所有的材料都提前放入水里弄干净，接着再用刀切好，水开以后放入一些姜片和肉丸子煮开，接着再把其他的材料都放入锅里，煮上一会儿再倒入一些盐和适量的生抽，这样肉丸子秋葵汤就已经做好了，可以盛出来享用美食了，而且喝起来的汤是很暖和的，吃起来也很香味道非常的鲜美。
青瓜紫菜肉丸汤，首先准备一勺鸡粉和一颗葱以及少量的芝麻油，再准备一些肉丸和少量的紫菜，把肉丸子练习一下切成片，再把葱洗干净把紫菜放在一旁备用，把青瓜洗净去皮然后弄成薄片，再把葱切成小段，往锅里面放入适量的水烧开，接着再倒入青瓜和肉丸用中火煮一会儿，让青瓜的香味出来，再放入紫菜把锅煮开，在碗里倒入一些盐和鸡粉然后放入一些葱段，再淋入一些香油就可以盛出来了。
丝瓜肉丸汤，首先准备一颗葱和一勺料酒，在准备烧水的淀粉和一块姜，接着再准备半碗猪肉下和一个丝瓜以及一个鸡蛋清，往猪肉馅儿里面放入一些葱花和姜末，然后再放入盐和淀粉以及适量的蛋清。
锅里放一些水用大火烧开，把锅煮开以后再转入小火，将手上抹上一点油，把肉馅放入掌心里，握紧拳头，让肉馅从拇指中间挤出来，这样就可以变成丸子了直接放入水里面，等丸子全部都弄完以后，再用勺子撇去锅里的浮沫，接着倒入切好的丝瓜，然后用大火把锅烧开锅，这样就可以盛出来食用了。
