1.麻婆豆腐
第一当然非麻婆豆腐所属啦！对于咱们爱吃辣的人来说这道菜并不算特别辣，但是对外国人而言吃这道菜就是在极限挑战自己的味蕾。小编身边有个日本的朋友，他是真正的一点点辣都不吃，但是却非常喜欢吃咖喱。
2.担担面
成都的担担面没有花生和芝麻酱。真正的担担面是用辣椒黑豆沙，碎猪肉，生蒜末和松脆的花生米做成的，最后上面放点葱和香菜就行。酱汁放到面的下面，吃的时候要搅拌均匀，越拌越香。在中国各地的四川餐厅都有这种面，但基本上都是从成都那里学的。
3.四川唾液鸡
字面翻译为“唾液鸡”，因为当你想到这道菜时你会垂涎三尺。有时咱们中国的菜有很多奇奇怪怪名字，但是并不影响外国人对它们的食欲，想吃又不敢吃的那种纠结感。鸡肉用辣椒和芝麻油酱腌制，配有10种香料和调味料，使其成为一道火热而又令外国人垂涎欲滴的菜肴。
酸酸辣辣的中国小吃，外国人不敢触碰的食物，却深受国内年轻小女孩的喜爱。小编去年吃才要了6块钱一碗，今年又去尝了尝老板娘竟然收了我15大洋...不禁感叹啊，酸辣粉都快吃不起了...
5. 湖南干锅大肠
相比较而言，湖南食品比四川食品油腻。新鲜的红色和绿色辣椒，大葱，生姜和大蒜，使湖南食品成为中国最辣的菜肴之一。被多数外国人拒之口外，但它却是一道非常美味的菜。
贵州菜不是中国最知名的菜肴之一，但是这个省有很多辛辣的菜肴，会让餐馆的味蕾变得诱人。贵州最喜欢的是酸辣鱼，用您选择的淡水鱼和西红柿鱼汤，当地贵州红辣椒，辣椒油，大蒜和大葱制成。酸味不是像大多数人想象的那样来自醋，它来自遍布贵州的发酵蔬菜。
湖南省对烹饪牛肉知之甚多，因为它是中国第二大牛肉供应商。吃牛肉的话还是推荐去湖南吃。
8.云南辣子鸡
这道菜在云南以外鲜为人知，但是外国的吃货们对这道菜赞不绝口。这是一种用糯米糊制成的美味米糕，经蒸熟后切成小块，用新鲜的辣椒和嫩炸的鸡肉炒制而成的。
9.重庆火锅
虽然中国各地都有各种火锅风格，但最辣，最美味的火锅来自重庆。干和新鲜的红辣椒和其他20种草药和香料进入火锅汤，确保无论你吃什么肉，蔬菜，面条或豆腐进入火锅，你将获得一种辛辣的兴奋，在饭后结束时会持续很久。
传统川菜，酸辣甜香配上一碗热气腾腾的米饭，令人赞不绝口。因为他有一点点辣，所以外国人也是不敢轻易尝试。
