它叫赛螃蟹，不是螃蟹胜似螃蟹，味道鲜美，做法简单，看完你就会。
俗话说，秋风起，蟹脚肥。现在正是秋天，正是螃蟹肥美的时候，连每一只脚里面都是满满的蟹肉。蟹肉的美味大家都知道，这其中最出名的就是澄阳湖的大闸蟹，但是价格不便宜，一斤要大几十块钱，还没几只。今天给大家介绍一道菜，食材和螃蟹没关系，但是却叫赛螃蟹，味道更胜似螃蟹。有句话说：“吃了赛螃蟹，忘了澄阳湖”。虽然夸张了，但是也说明这个赛螃蟹的美味。
前几天我和老公出去吃饭，点了一道赛螃蟹，价格一看38块，真不便宜，不过味道确实好吃，有蟹肉的感觉。回来以后，我就开始研究做法，网上有很多菜谱，我集合了好几种，最后做出来一种，味道很好吃，还很便宜，算下来不到5块钱，下面给大家说下做法，你也可以试试。
首先，第一步，把生姜去皮，切成碎末，放入碗里，然后加少许白醋，搅拌均匀备用。然后把鸡蛋打开，蛋黄和蛋清分开盛放，蛋清里面暑假少许白醋和盐搅，搅拌均匀放置备用。
接着把咸鸭蛋黄压碎，然后放进盛放蛋黄的碗里，接着把第一步装的酱醋汁放进去，然后搅拌均匀。到现在所有的准备工作就做完了。下面就开始炒。过程是不是很简单，看下去，看完你就会了。
其次，开始炒，先把平底锅内加少许油，8成热就行，然后把蛋清倒进去，看着蛋清稍微开始凝固以后，转到小火，用筷子快速把蛋清打散，成一小块一小块的样子，然后盛放备用。接着锅内再放少许油，也是8成热，倒入蛋黄液，不要等到凝固，就用筷子迅速搅拌，散碎以后，就放入刚才的蛋白，在加入少许盐，搅拌均匀就可以了。
最后，摆盘，有人忽略这一步，其实这个也很重要，摆盘就是尽量把蛋黄放中间，蛋白放四周，模仿蟹黄的感觉。从视觉上给人好感。好了，味道鲜美赛螃蟹就这样做好了，饭店卖38，自己做的话，2个鸡蛋，1个咸鸭蛋黄，1小块生姜和少许白醋和食盐，成本用不了5块钱，味道一样好吃。怎么样？我是不是省钱小能手？哈哈。你喜欢这道菜吗？做法简单，看完你就会，可以回去试试，味道很鲜美哦。
