一年四季适合吃的四种家常菜，清爽少油，比大鱼大肉还好吃

平日在外荤菜吃的较多，在此我特意整理了四道清淡的素菜，就当是给肠胃洗洗澡啦

凉拌生菜

食材简单，味道确实不错

用料：生菜 2颗 蒜 5瓣 蚝油 半勺 味极鲜酱油 一勺 凉开水

2勺 白糖 适量 盐 一点点

步骤：1 生菜一片片瓣开，在加了一点盐的凉水中浸泡10分钟

2 取一个小碗，倒入味极鲜酱油，蚝油、糖、凉开水搅拌均匀备用

3 大蒜瓣开后，不剥皮，直接用刀拍一下，皮很容易就去掉了，之后再把

去掉皮的蒜拍碎

4 锅中加水烧热后，加一点盐，放入生菜焯15s，快速捞出控水，在盘中摆好

5 把蒜末在生菜上面铺开，调入调好的料汁，用滚烫的热油淋在上面

用小米椒装饰一下

蒜蓉木耳西葫芦

西葫芦含有较多维生素c、葡萄糖等营养物质，具有润肺止咳之功效，木耳也是好处多多。

用料：西葫芦 一个 木耳 若干泡发 盐 1g 胡萝卜 半根 蚝油 2勺

大蒜 半头 葱 适量

步骤：1 准备好食材，西葫芦洗净，泡好的木耳撕小块

2 西葫芦对半切开后，挂去里面的瓤

3 然后切片，不要太薄，厚一点脆嫩更好吃

4 切点胡萝卜配色，切成菱形，加半勺盐，出一下水，顺便也入下味

5 葱蒜切末。锅里倒少许油爆香葱末还有一半蒜末，出香味后倒入西葫芦

胡萝卜和木耳翻炒片刻，加入2勺蚝油

6 继续翻炒，均匀裹上蚝油，撒上另一半蒜末

7 出锅装盘，吃起来很清爽

家常豆腐

特别特别简单，好吃的家常菜。

用料：北豆腐 一块 木耳 随意 柿子椒 一个 郫县豆瓣酱 一勺

葱花、姜末 随意 白糖 一小勺 土豆淀粉 一小勺

步骤：1 北豆腐切成1cm厚的三角形片

2 放油锅中炸至金黄色，每次炸几块，分几次炸完

3 捞出备用

4 木耳提前泡发，去硬根，柿子椒洗净，扳成小块

5 炒锅烧热放底油，加葱姜花末，加入一大勺豆瓣酱，小火炒一会儿出

红油

6 把木耳、豆腐放入锅中翻炒均匀，加少量清水和一小勺白糖，煮几分

钟入味，最后加入柿子椒炒匀。

7 出锅前勾薄芡即可出锅

凉拌藕片

凉拌藕片，爽脆清甜，深受大众的喜爱

用料：莲藕 600g 蒜泥 30g 红椒 5g 生抽 5g 香醋 5g

香麻油 3g 辣椒油 3g 白糖 3g 香菜 少许

步骤：1 莲藕洗净，削皮去片，焯水后用冰水不断冲洗，直至变凉后

摆放在干净的盘子上

2 把蒜泥、红椒、生抽、辣椒油、香麻油、白糖搅拌均匀，淋在藕片上

即可。根据个人口味撒上适量香菜

日常生活中常见的四道家常菜就做好了，喜欢的朋友可以在家尝试。