原本是前菜，用来当早餐其实也不错——西班牙土豆烘蛋

老师们，教师节快乐！

有人在网上发起话题，哪位老师让自己印象最深，一位网友这样留言：

同深以为然！世界那么大，不止要看看，还要听一听，闻一闻，尝一尝，摸一摸，玩一玩，眼耳鼻舌身意都全方位感受过才好。

所以，今天先来了解一下西班牙人怎么吃鸡蛋。

西班牙土豆烘蛋

原本是前菜，用来当早餐其实也不错

原料:土豆 2个（中等大小）洋葱 1个（中等大小）鸡蛋 3个黑胡椒粉 适量牛奶 10ml植物油 适量盐 适量

步骤：土豆切薄片，洋葱切丝，鸡蛋加牛奶、盐打匀。清水加少量盐将土豆片煮柔软，捞出备用。平底锅内适量油加热，煸香洋葱，撒少许黑胡椒粉翻炒均匀，加入土豆片，再次加入少许黑椒粉、盐翻炒均匀。浇入蛋液，中小火至蛋液凝固，借助盘子倒扣翻面放入锅里继续加热1~2分钟即可。蛋液凝固过程中需适当移动锅底，保持受热均匀防止糊底。传统做法土豆洋葱预处理是油炸，口感更香，追求口感可以参考一下。油炸时土豆切丁洋葱切块。加入蛋液有两种办法，一是菜谱这种直接加入，另一种是将熟洋葱土豆先放入蛋液中拌匀，再一股脑倒进锅里煎制。两种都好吃。芝士是我依照喜好自行添加，一般不用。