越简单越用心 - 乌鱼籽黄金炒饭

蛋炒饭特别家常，所以要创新就得想奇招。

台湾的乌鱼籽稀有美味，让这道黄金炒饭锦上添花

没有肉？那再加片三文鱼，完美

买来的乌鱼子真空包装，如果不马上食用必须冰箱冷藏。

这一片在高雄机场购得，约400RMB

乌鱼子经晒干后非常的硬，需用清酒泡半天，即去腥，又能软化鱼子。

手头正好有起泡酒，味道接近白干，但没那么浓，正好

泡得稍软后，撒掉表面的膜，放在明火上慢慢翻面，烤至表面微焦

切片的效果非常美，看上去很温润

隔夜的米饭，加入鸡蛋，慢慢的用饭勺拌匀，确保没有结块

宜家买的三文鱼排，切丁

鱼子，鱼肉一起大火翻炒，确保每颗饭粒都裹上蛋液

这就是黄金炒饭的来由

鱼子的香气和微微的油腻，恰到好处