剖开的蚝，躺于瓷质的蚝壳上，晶莹剔透，丰盈圆润，呈现牛奶般的颜色。
手工翻晒的蚝干一直是海门潮声的传统营生，晒制过程不添加任何添加剂，翻晒好的蚝干不仅蚝鲜香十足，口感也酥甜。
汕尾海门潮声养蚝、晒蚝至今已有300多年的历史。他们养蚝，就像农民耕田一样，周而复始。行走在海门潮声的蚝场能不时闻到空气弥漫着蚝的香气，一只只蚝干吸收了阳光的精华后金黄饱满。
这里蚝农生晒的蚝干既保留了生蚝原有的风味和口感，而且蚝干也激发了更浓郁的蚝香也保留了生蚝的全部营养。
蚝干是以肥为美、以鲜为妙，品质好的蚝干不仅个头大而且蚝膏十分饱满，拿在手上闻起来有十足的蚝香真是让人垂涎欲滴啊。
这里的生蚝干大概也是我吃过最好的生蚝干了，也貌似没有之一了，想吃的可以在某宝找得到海门潮声的蚝干。
