日本料理闻名于世界，很多人慕名而来，想要品尝正宗的日本料理，世界上的很多国家也都有日料餐厅，非常受欢迎，日本人做事严谨，追求极致，即使对食物也是如此，工匠精神使得日本料理的美味如此美味，今天小编带大家一起了解一下著名的怀石料理。
在日本的首都东京，很多餐馆里提供的精致菜肴里，一定会有怀石料理。因为原料必须选择新鲜的，所以季节和区域都对它有非常大的影响，即使是当地的日本人，也愿意花时间，跑很远的地方去品尝。有的人甚至花费自己一生的时间，只为能够品尝不同地方的风味，由此可见怀石料料理的美味。
正宗的怀石料理不仅做法极为考究，而且价格也非常昂贵，一道美味的怀石料理，无论是搭配美丽的雪山，还是浪漫的樱花，都是让人再也不想离开的生活。怀石料理不在于添加了什么香料，他们注重的是食物最本真的味道，绝对不会喧宾夺主，保存其最自然的风味。即使用艺术加工其外表，也会保持最原本的色泽。
怀石料理味道不在于添加的香料，它讲究的是食物自身的味道。日本料理讲究的是色、香、味俱全。但日本厨师并不刻意去创造独特风味，而是更注重食物的自然风味，并通过艺术加工尽量保持食物原料的自然色泽以取得好的视觉效果。怀石料理的极端更在于其十分精致，即使只是餐具的摆放，也有极高的要求，一般都会选用高档的陶瓷，木器或者漆器等等，既简单朴素，毫无华丽之感，灯光也低调到恰到好处，属于低调的奢华。给客人以极高的享受状态，这也是深受有钱人喜爱的一个十分重要的原因。
怀石料理其实起源于佛家的“禅”，注重品味和内涵，适合能欣赏它的人，吃怀石料理不仅是一种食物，更是一种能够让人静下心来的料理。
