美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，没有一个大厨敢说它会做所有的菜，每一个人都在不断学习进步中，美食在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，所以做出来的菜就会大不一样，在生活中，肥肠我们都是不愿意吃的，很多人把它丢掉。其实它可以做的很美味的，小编建议大家喜欢吃肥肠的话还是自己在家里做比较好，那么今天小编要给大家分享的是外边的肥肠不干净？自己在家做，只要这几步，味道比饭店好10倍。
猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。在外面的肥肠都是不干净的，还不如自己在家做的放心，更美味些，那么今天小编教大家做的是卤肥肠，只要学会道比饭店好10倍！
首先是清洗肥肠，很多人认为这个步骤太复杂，其实只要用两勺面粉，加上四勺白醋反复的抓，撕下所有的油脂后，用温水再冲洗一下，加入适量的白醋，反复搓洗，肠皮及肠里都搓洗一遍，这时肠皮的悬浮物就出来了，再用清水冲洗干净。抓了大约五分钟，就用水来冲洗净净，一定要记得翻面洗，这样洗出来的肥肠吃起来才会更加放心哦。
烧开水，把清洗好的肥肠放进去焯水大约三分钟，就可以捞出来了。这个时候要给它沥干，不要那么快就放到碗里了。准备香料，姜蒜干辣椒要切成小小的，细细的，方便入味，料包也很简单，可以准备一些适量的八角、陈皮、桂皮、小茴香、花椒、甘草。
这时你就可以开中火，料放入水中煮，加入黄酒、生抽、老抽、糖、盐，以及鸡高汤煮开后，才可以加肥肠。不要太着急了，要先等料了煮出了味道，再加肥肠是最好的，最后你就可以盖上锅盖小火焖2-3小时即可，满屋子都是香味，你的家人一定会很喜欢的。如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜，也欢迎留言。非常欢迎你的分享，留言，转发，收藏，你的转发和留言是对小编最大的帮助与鼓励！
