第一步原料准备；去皮核桃仁500克，麦芽糖250克克，绵白糖150克，食用油1000克。白芝麻20克。
第二步粗加工；锅上水烧开下入核桃仁食粉煮三分钟左右后用清水冲几遍控净水分倒入白钢盆中备用。
第三步加糖浆； 把麦芽糖用微波炉加热3分钟，冬天五分钟。没有微波炉也可以把麦芽糖蒸化盆中加白糖150克，麦芽糖250克拌匀备用。
第四步操作；锅内倒入干净的色拉油烧制四成热后将拌匀糖浆的核桃仁下入油锅后改小火 将核桃仁水分炸干，在操作过程中看见核桃仁由乳白色慢慢的变成红褐色而且糖浆以均匀的挂在核桃仁上大火加热一分钟看见糖浆冒小红泡倒入漏勺即可。控净油分和剩余糖浆后倒在不锈钢容器里用筷子拔了开撒上芝麻凉后晶莹剔透的琥珀核桃仁就做好了。放入保鲜盒内冷藏冰箱储存用时拿出来即可。
