天津卫的家常面食——馃子卤素面！

馃子卤素面条，是老天津卫夏季的家常面食。

原料：馃子 （油条），香菜，黄瓜，宽挂面，酱豆腐，芝麻酱，虾皮，香油，味精，花椒，酱油。

做法：黄瓜洗净切丝，香菜洗净切碎。

馃子（油条）切小块备用。

碗里放酱豆腐，芝麻酱，香油，拌匀备用。

将馃子，香菜，虾皮，味精放入碗里。

烧热油，炸花椒，将花椒炸至发黑。

倒入酱油里，做好花椒酱油（拌面用）

开水下锅煮面条，将面条煮熟过凉。

把煮面条的面汤倒入盛馃子的大碗里，搅拌均匀，就是馃子卤。

面条盛碗里，放馃子卤，浇上花椒酱油，淋芝麻酱，放黄瓜丝，拌匀即可。