第二天要早早起床带孩子去医院复查，为了节省时间，提前一晚做出了这款奶香紫薯花卷（姑且叫这个名字吧）。蒸熟时间有点晚了，孩子还是忍不住吃了一个小花卷，连连点头说好吃，甚是欣慰啊！
下班在菜市场买了不到一斤紫薯，因为时间有点晚，紫薯所剩不多，实在挑不出几个好的，所以请忽略它的颜值吧。下面介绍一下制作的步骤：
1、将紫薯去皮洗净，切成薄片上锅蒸熟，我说开锅后小火蒸了12分钟。
2、蒸熟后的紫薯捣成泥，放入10克糖、120克牛奶搅拌均匀。在300克面粉中，加入2克酵与紫薯泥和成一个偏软的面团。再称出300克面粉，加入150克牛奶、10克糖、2克酵母和面。和好的面团饧发20分钟。
3、将饧好的面团擀成两个大小均匀的饼（紫薯面较多，多余的留着蒸馒头）。
5、用刀背压出凹槽，凹槽以下用刀切成约1厘米宽的条须，用手顺时针卷3圈，卷成麻花状。卷好的条须尾部粘在面板上固定。在上方放半根火腿肠，向内卷起来即成毛毛虫花卷。
6、切下的四边也可以放一小段火腿肠，卷起来即可。篦子上刷油，将成品放入锅中，饧面约2个小时。待花卷醒发大约2倍大即可开火蒸。现在屋里温度不高，可以先小火温锅，待锅身烧热后再转大火，开锅转小火蒸15分钟，再盖盖闷3分钟即可出锅。
