滇菜 香茅煎鸡腿

香茅煎鸡腿简介

我喜欢吃傣族做的各种香茅草菜肴所以去年在花盆里也种了一株，今年萌发了好多株可以采来做菜肴了。第一次采摘的香茅草当然要做自己喜欢吃的香茅草鸡。上班没时间去买鸡、杀鸡，只好用冰冻的鸡腿肉来制作这道菜。由于加入香茅香，冰冻过的鸡腿肉也变得好吃多了。香茅草是生长在热带的一种茅草香料，香茅草本身散发出一种天然浓郁的柠檬香味，有和胃通气、醒脑催情的特殊功效。云南的傣家人最爱用香茅草做调味料，用香茅草把腌制入味的嫩鸡、鱼肉捆裹好，用木炭小火慢慢烤至鸡肉或鱼肉熟透,，烤好的肉味道鲜嫩香味奇特。香茅煎鸡腿的用料

食材

用量

食材

用量

鸡腿

3个

香茅草

20克

油/盐

适量

姜/蒜

适量

小米辣

3个

白酒

少许

胡椒粉/花椒粉

各少许

酱油

1匙

白糖

1小匙

洋葱

20克香茅煎鸡腿的做法

1.

鸡腿肉去骨后用刀背把肉块拍松。

2.

把洋葱、姜蒜、小米辣和3片香茅草叶切好备用。

3.

取一小盆，放入鸡腿肉，再放入少许的白酒抓匀，然后放入适量的盐、酱油、少许的胡椒粉、花椒粉、白糖抓匀。

4.

接着放入切好的作料的拌匀。

5.

放入一汤匙的油拌匀后腌制两、三小时。

6.

把腌好的鸡腿肉用香茅草捆起来。

7.

煎锅倒少许油，把用香茅捆好的鸡腿肉放入煎锅里小火慢慢煎熟。

8.

一面煎黄后翻过来煎另一面，两面都煎熟后取出来去掉捆着的茅草，然后切小块即可装盘食用。

香茅煎鸡腿的做法,香茅煎鸡腿怎么做好吃,香茅煎鸡腿的家常做法介绍完了，希望您能喜欢。