土豆的六十种做法之十八：咸味土豆饼干

咸味土豆饼干

这是一款材料非常简单的咸味饼干，吃多也不会觉得腻，在原作者安星美的方子上做了一些调整，口感更喜欢了，做的时候尽量将饼皮擀薄一些，会让饼干成品更加酥脆。用料

低筋面粉150克、盐1克、苏打粉1克、蒸熟的土豆80克、橄榄油40克、表层材料、盐适量、表面用香草（干燥的莳萝草或者洋香菜）适量、（没有也没关系）水适量咸味土豆饼干的做法

1、土豆上锅蒸熟，去皮后压成泥备用

2、低筋面粉过筛后加入盐和苏打粉拌匀

3、倒入橄榄油

4、面粉倒入油后拌匀成图状

5、面粉中加入土豆泥，直接揉成团

6、面团上下垫上保鲜膜后，擀成薄面皮，用刀和尺子切成4厘米左右的正方形

7、将切好的面皮放入烤盘，饼皮之间留少许空隙，在烘烤过程中会有些许膨胀

8、用叉子或牙签在饼皮上戳出均匀的孔洞

9、用软刷在饼皮表面涂抹少许水

10、趁水未干之前在表面撒少许盐

11、再撒一些香草料（没有也没关系）

12、烤箱预热170度，中层烤约15分钟左右至表面金黄色

13、成品图