许多去过农村或者在农村长大的同学，想必都知道，在农村生长着许多种类的野生植物。这些野生植物在城市或者其他地区都不是很多见，只在农村的野外中生长，而且很少有人去种植，即使在市场上见到，大多都是从野外采摘的。而今天小编就来给大家介绍一种农村的野菜，它曾被当做马饲料，开花的话就会被埋起来，非常的奇特，它就是金花菜。
金花菜，要是提起金花菜的名称，可能很少有人会知道，但其实这种野菜是很多人都见过的，只不过不晓得其名称罢了。因为这种野菜的外形很有特点，它的叶子就和三叶草一样，也是三片花瓣，而且均匀分布，非常的有辨识度，在我国的长江中下游分布比较密集，在当地的农村生活的人都比较熟悉这种野菜。
这种野菜，在近些年来其价值逐渐被人们所发掘出来。它含有碳水化合物和一些微量元素等营养物质，营养成分非常的丰富，食用这种野菜也能够给人体带来诸多的益处。这种野菜虽然如今人们知道其价值，纷纷用这种野菜凉拌或者其他烹饪方式去食用这种蔬菜，但其实在以前，这种野菜是被当做马饲料的。在以前农村喂马的时候经常会采摘一些金花菜，用来喂养马，也可以称得上是功能诸多了。
这种野菜大家在平时接触到的，或者是从市场上看到的金花菜，肯定都是没有开花的，都是绿色的叶子，并没有花朵。因为如果是开花的金花菜，是不会拿来出售以及食用的，因为这种野菜一旦开花变老，就不能食用了，而此时人们大多将这种开花的金花菜埋在田地里，当做肥料给作物施肥，既处理了不能食用的野菜，也帮助作物能够更好的生长，许多农民都是这样做的。
这种野菜在八月份，正是食用的最好的季节，因为八月份，金花菜正是非常鲜美的时候，食用的话此时最佳，入口就能够感受到这种野菜的鲜美口感，吃起来非常的美味。这种野菜被上海人称之为草头，在当地有着一定的名气，它们大多用这种蔬菜炒着吃，而且味道也很好，是一种很适合的烹饪方式。不知道你对于这种开花就不能食用的野菜有什么看法呢？欢迎大家在文章下方留言。
