带鱼又名刀鱼，是中国四大海产之一，带鱼的吃法有很多种，可炒、烧、煮、蒸，，红烧带鱼可以说是沿海地区比较常见的菜肴了。带鱼含有多种营养物质，尤其对小朋友来说，能够促进身体发育的作用。带鱼吃起来十分的美味，它既健康又营养，同时做法也十分的简单，连厨房小白都能次次成功，可以说是一道美味不可多得的佳肴了。那么，就有我来给大家介绍一下红烧带鱼的家常做法吧！
第一步：首先是准备好食材，将买好的带鱼清洗干净，切成均匀的小块后放入碗中，带鱼块需擦干净，往碗中放入料酒和切成片的姜进行腌制。
第二步：在锅中倒入适量的油，待油温起了之后，放入带鱼块（需一片一片放入，这样不易粘连再一起。），放入之后需要不断的进行翻动，（可用筷子翻动），一面炸透了之后再翻面，直到带鱼块炸得两面金黄。要用小火，切记。
第三步：将蒜切成末，姜、辣椒切成条状，将切好的蒜姜和辣椒放入锅中，在进行翻炒几下。
第四步：往锅中加入适量得水，水没锅带鱼块即可，不需要太多水分。再往锅中加入少许得酱油调味儿，搅拌均匀，中火焖煮十分钟左右即可。（可因个人喜好放入白糖，适量即可。）
最后，大火收汁，取出摆好盘，放入一点葱花就可以出锅啦！。（可以放点蔬菜点缀哦。）带鱼体肥肉嫩，鲜甜爽滑，并且带有一点清香，使人垂涎欲滴，十分的适合老人和小孩食用。
小贴士：将带鱼放入锅中之前要用纸擦干净哦，否则非常容易粘锅。在翻带鱼的过程中，一定要小心哦，用筷子轻轻的翻动，防止变散。
带鱼属于海鱼类，营养十分的丰富，一般都是红烧居多，经常食用带鱼能胃口大增，能够大大的增加食欲，同时带鱼还有很多药用作用哦！经常使用带鱼能够清热补虚，红烧带鱼做法十分的简单，十几分钟就能完成这道美食，是一道美味至极的家常菜，大家是不是看着都流口水了? 赶快下厨房，做一道红烧带鱼给家人吃吧！
