这三道菜好吃又营养快学起来

四喜丸子

材料：猪肉馅100克，鸡蛋1个，高汤、水淀粉各1小匙，葱末、姜末、盐、香油各少许。 做法：1.将肉馅放入盆内，加入适量的鸡蛋、葱末、姜末、盐、香油、清水，用手搅至上劲，待有黏性时，把肉馅挤成15个丸子待用。

2.将鸡蛋、水淀粉调成较稠的蛋粉糊；将丸子放入小碗内，浇点高汤，加入盐、料酒、葱末、姜末，调好味，上笼蒸15分钟即成。 妈妈喂养经： 猪肉可提供血液中的有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸。 2豌豆虾仁炒鸡蛋

材料：虾仁100克，鲜豌豆20克，鸡蛋2个，植物油、盐、淀粉各1小匙。

做法：

1.先把1个鸡蛋打入碗中，留蛋清。再把蛋黄和其余鸡蛋打入另一碗中，加入盐搅拌均匀。

2.将虾仁挑去泥肠洗净沥干，放入碗中加入淀粉、盐和蛋清搅拌均匀并腌5分钟；豌豆洗净。 3.起锅热油，放入虾仁和豌豆炒至半熟盛出。

4.另起锅热油，加入蛋汁炒至半熟，再加入虾仁、豌豆，炒匀即成。 3香菇虾仁蒸蛋

材料：虾仁5个，鸡蛋2个，鲜香菇3个，油少许，盐1克。

做法：

1.虾仁洗净后切成碎丁；香菇洗净也切成碎丁备用。

2.把蛋清和蛋黄分离，取鸡蛋黄加入少量水和盐搅拌均匀，后放入切好的虾肉碎丁，搅拌后再放入香菇碎丁。

3.放入上气的蒸锅中大火蒸10分钟后，改小火蒸5分钟即可。