现在，生菜生吃很流行，讲究营养的吸收。很多熟食里面都会夹着几片生菜。特别是在外面吃饭，可能点份生菜，看上去总比别的菜更加健康。
在外面常吃饭的年轻人，很少买过菜，挑过菜，也不知道这些菜的名。市场里的菜经常会被老板撒水，保持色泽和湿润，可能称的时候稍微多了一点一点重量，可以选好蔬菜后，甩两下。
蔬菜很好看，颜色鲜艳饱满。根部总有些泥土，我总担心这些菜的根部会不会有残留的农药，或者有不干净的东西。一刀切，把根部多切点，扔掉。然后把叶子摘下来一片片放在盆里洗，仔细看这水，好多细小黑色的渣子，让我害怕。以前都是随便清洗，反正看不到这些小渣子。从此以后，青菜都是一片片清洗的，现在农药多了，不打药的菜卖相不好看，必须得喷一喷。否则，怎么卖的出去？怎么赚钱？
生吃生菜，肠胃受不了，看似营养丰富，但是，并不能完全吸收，而且，可能有些农药残留物，寄生虫。一想起这些，我实在下不了口，我发现一个简单又实用的方法。
把生菜洗干净放在盘子里，加点盐，食用油，辣椒酱。等电饭煲里面的饭熟了，放进去，再蒸10分钟左右，一定要端出来，时间长了，菜色变了。这样的生菜，好吃，卫生，营养完全保留。自己动手，几分钟搞定。
