豆腐花，一道著名的特色传统小吃。豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，搭配牛奶雪沙球，上面在添加香甜炼乳与Q弹粉圆，就变成了包心芝奶豆花。
豆腐花营养丰富，美味可口，人体对其吸收率可达92%～98%，据某科学杂志介绍：豆腐除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质，尤其是钙、磷等。
据魏姐包心粉圆的品鉴师告诉我们：包心芝奶豆花以豆花为基底，上面还覆盖了好吃的Q弹粉圆。
这种台湾特色的“珍珠粉圆”，是清朝慈禧年间进贡的献寿礼，当时的台湾府用木薯粉为主要原料代替糯米做成类似元宵的“粉圆”甜羹，让慈禧尝后赞不绝口。
从此在台湾即成为家喻户晓的可口点心，至今历久不衰。后来陆续经过食品专家将粉圆改良，使它光滑如同珍珠般闪亮动人，因此又称“珍珠粉圆”。
对从我们也进行了观察与品尝：粉圆形体较小，柔软可爱，色彩可以做成多种多样的，口感也由此丰富了。
这次用的是紫薯做材料，一抹雅致的紫色，为众多食客所喜爱，温柔与坚韧并存，典雅与俏丽兼得。吃起来柔软滑腻，入口绵香糯糍。
以豆花为基底，上面覆盖绵密的牛奶雪沙，雪沙之上是炼乳与芝麻的香气，还有Q弹粉圆的诱惑，随着温度的升高，炼乳会渗透雪沙，与豆花碰撞，真正能体验到甜而不腻的感觉。吃出甜品层次感，吃出甜品的交融感！
