黑米是大米中的一种，但是很多人都不唱食用它，原来它有这么多的好处。不仅味道好，颜色独特，常吃对人体还有很多好处。现代医学证明，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝，补益健胃，益气活血，养肝明目的功效。常食用黑米，有利于防治头昏目眩，贫血，白发，眼疾，腰膝酸软，肺燥咳嗽，大便秘结，小便不利，肾虚水肿，食欲不振，健胃虚弱的作用。
黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。
黑米中的膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖剧烈波动。
黑米中的钾，镁等矿物质有利于控制血压，减少患心脑血管病的风险，所以黑米是糖尿病人的一道好食物选择。
黑米中的蛋白质和氨基酸较多，还有维生素，铁，硒等多种微量元素，其中的硒具有抗癌，防癌的功效。
黑米加上牛奶一起吃，可以有效的使白发变黑发，还能防止脱发，更具有美容养颜的功效。所以白发，脱发的人要记得常吃。
