美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多，否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养，所以，不要剥掉这层皮。跟51养生网小编一起来。
核桃，堪称“抗氧化之王”，富含大量的蛋白质和脂肪，对人体的大脑有着很好的滋补作用，同时核桃含有人体必需的钙、铁、磷、钾等多种微量元素，是一种营养价值非常高的坚果。核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，经常吃核桃，不仅不会升高血糖，还会降低血压、降低胆固醇。
核桃在国外，人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”；在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。
