相信朋友们大部分人都看过央视的给《舌尖上的中国》这档节目吧！你或多或少被里面的美食吸引住了吧。节目中介绍了各地的各种美食。虽各地有关辣的美食很多，但是将辣更为完美融入美食当中的地方还是属于四川。今天，就让我带领你领读舌尖上的从四川，让你感受一下四川的香辣美味，赶紧来看看吧！
这道千层牛肚，乍一看很多辣椒籽附着在牛肚上，加之底部丰富的辣椒油，是不是一下子让你觉得过于辣而不敢去尝试呢？但是油亮有光泽牛肚，辣椒油伴随着的彤红感又时刻吸引着我们想着迫不及待地想去尝试。夹取一块牛肚，还没入口呢，你的味蕾就立马被一种香辣味所刺激，放入口中，咀嚼，这个牛肚不会显得很硬，或者出现嚼不断的感觉，相反，随即而来的是一种清脆感，让人顿时感觉心旷神怡，真是妙不可言。吞咽下去，口齿留香，让人迫不及待地想去尝试下一口。
说完了这道千层牛肚。接下来给您介绍香辣串串，我们很多人都喜欢在街边购买这些东西进行品尝。但这些香辣串串在经过高辣的浸泡，豆腐干、木耳等食材的味道会被激发出来与辣椒混合。这样一口一串，满满一口，让你感受到一种满足感，真是让人垂涎欲滴呀！总之可以用两个词语形容，香辣，满足。
接下来这道是麻辣粑土豆，我们知道土豆本身的味道是比较单调的，但是经过辣椒的混合，经过二十到半个小时的浸泡，辣味能渗透入土豆的每一个毛细，使得土豆满满都是香辣感。土豆的质地又不会因为浸泡而变得松软，土豆反而是很脆，很有咀嚼感，将土豆裹上辣椒放入口中，辣味的加入会使这种咀嚼感变得更加刺激。
最后要介绍的是麻辣卤鹌鹑蛋。，它肉质细腻，香辣入味，越吃越上瘾。鹌鹑蛋在经过辣椒盐分的卤制，那些汁水会渗透进鹌鹑蛋中，使得它的质地变得更加细腻，绵软，，葱花的清香又让这道菜整天一种别致的味道。鹌鹑蛋的大小又比较适合一口一个，真的是既美味又方便使用，当蛋黄在口中咀嚼时，会随即化成一种细腻的砂质状。而营养呢，在同等质量时，它的营养比鸡蛋更佳。
