糖醋里脊做法，外酥里嫩，色泽红亮

糖醋里脊的做法：一、食材介绍

里脊肉250克，鸡蛋1个，姜片少许，葱段少许，蒜末少许；二、准备过程

1、里脊肉清洗干净，切成条状备用；

2、切好的里脊肉放入碗中，加入1勺料酒，1小勺盐，胡椒粉少许，姜片葱段，抓匀腌制10分钟；

3、腌制好的里脊肉加入一个鸡蛋，1勺淀粉，1勺面粉，抓匀，让每条里脊肉都粘裹均匀，再加入1勺生油抓匀；

4、取一个碗，倒入2勺番茄酱，1勺白米醋，1勺白糖，1勺淀粉，清水适量，搅拌均匀备用。三、制作过程

1、热锅加油，油温7成热，一条一条放入里脊肉炸，炸至微黄捞出晾凉；

2、油温9成热放入里脊肉复炸，炸至金黄捞出备用（复炸是让里脊肉外酥里嫩）；

3、锅中留底油，放入蒜末炒香，倒入调好的酱汁，轻轻搅拌至浓稠，加入少许盐，1勺热油（使酱汁更红亮）;

4、放入炸好的里脊肉翻炒均匀，就可以出锅了，装盘撒上白芝麻完成；