在遥远的苏格兰，有一种食物叫做Haggis哈吉斯，他曾经是米其林大餐，也是苏格兰国菜！但是，可爱的英国人却对它闻之色变，而一旁的中国人却说：好吃！恩，就是这么神奇！！！
自家的国菜自家人不吃，倒是外国人喜欢，这大概是最尴尬的事情了！哈吉斯是典型的英格兰菜肴，用羊胃、羊心、羊肺、羊肝等制作而成，被称为苏格兰“国菜”，据说是受到了苏格兰民族诗人罗伯特·彭斯1787年创作的 Address to a Haggis一诗影响。这由来，作为中国人完全不能理解从一首诗中创作出一道菜的操作有多牛掰。
先将羊的胃掏空，然后塞进剁碎的羊内脏，接着加上燕麦、洋葱、羊油、盐、香辣调味料和高汤等，把羊胃扎紧，水煮三小时，煮好的样子就像个皮球一样。吃的时候切开就可以了。说白了，就是羊杂！
虽然英国一直被称为暗黑料理国，可对于haggis也是闻之色变。因为英国人基本不吃内脏但是haggis又是过节必备食品，就跟我们过年要吃鱼一样，这就导致很多人谈到haggis就心塞。
以至于我们中国人在苏格兰餐馆里面点Haggis的时候，服务员的脸色都变了一变...但是！！！它的味道！！真的很适合中国人的口味。
而且按照以形补形的说法，吃羊肚还能暖肚子，虽然吧样子是难看点。。。但是就跟羊杂一样，会做的人真的做的很好吃，布满辣子的羊杂加上萝卜，那味道超棒！！！不知道大家喜混吃羊杂不？
