水晶月饼｜咬一口糯糯弹弹，中秋佳节来一个，饭后娱乐来一个！

水晶月饼

原料：白凉粉20g、紫薯适量

辅料：水500ml、白砂糖适量

做法：

1. 紫薯一个蒸熟压成泥，用手搓成自己喜欢的形状，注意形状要比模具小哦！放入冰箱冷藏；

2. 白凉粉20g，水500ml，白糖适量放锅里搅匀煮开至白糖化开；

3. 锅里白凉粉放凉至不烫手，沾一点手上马上凝固就可以了，用勺子舀三分之一倒入月饼模具，等稍微凝固一些放入紫薯泥，再用勺子舀三分之二白凉粉倒入月饼模中，注意不要满模哦；

4. 放凉至完全凝固即可脱模，脱模时动作要慢慢的，这个和果冻差不多容易散开。脱模好后放冰箱冷藏一会儿口感更佳。