香辣爽脆的凉拌金针菇美食，让你开胃的凉拌美食！

后来我在看电视的时候刚好看到有美食达人在教人做凉拌金针菇，我心想这道菜应该挺适合我的，热的东西吃不消，凉的应该没问题啊，而且凉拌金针菇做法简单，看着就很有食欲。

既然已经看了制作方法了，那就自己来动手试着做一下。

准备食材：金针菇300克、小辣椒2个、蒜2瓣、葱1根、盐1勺、酱油2勺、醋1勺、植物油少许

制作方法：

1、把买回来的金针菇去掉一部分根部之后撕成细条状，用清水洗干净后沥干水分放入一旁。

2、把小辣椒洗干净后切成丁，葱洗干净后切成段放入一旁待用，蒜去皮后切成蒜末，

3、把炒锅清洗干净后倒入半锅清水烧开，然后把洗干净的金针菇倒进去焯水1分钟后捞出来后用冷水冲洗一遍，然后沥干水分放入盘中。

4、再拿一个大碗，把辣椒丁、酱油、葱、蒜末、盐和醋一起搅拌均匀，然后把锅中的水倒掉，再倒入少许植物油加热后倒入装有调料的碗中搅拌均匀。

5、再把做好的调料淋在金针菇上就可以了，这样一道美味可口，香辣爽脆的金针菇就做好啦！如果想要金针菇卖相更好的话，还可以放入一些胡萝卜丝或黄瓜丝，这样做出来的凉拌金针菇不仅味道更好，而且看着更加有食欲，夏天来了，凉拌菜是不可缺少的一道美食啊！

【原料】

金针菇、黄瓜、熏火腿、橄榄油、芥末、生抽、盐、糖。

【做法】

1、黄瓜洗净和熏火腿切丝；

2、金针菇剪去根部洗净入沸水焯30秒捞出滤水；

3、将所有调料混合拌匀成调味汁；

4、将金针菇、黄瓜、熏火腿混合，淋上调味汁，拌匀即可！

凉拌红油金针菇给你好看！

原料：金针菇，生姜，大蒜，小米椒，香菜

做法：

1、 把金针菇去头掰成小朵在清水中浸泡一会儿；

2、 锅中烧水加入少许盐，放入金针菇焯水2分钟后捞入凉水盆中过凉、沥干；

3、生姜切末，大蒜拍碎，小米椒切圈，香菜切段儿。切好的材料放入一个小碗中加入白糖和盐、生抽、米醋、辣椒，油搅拌均匀调成料汁；

4、把沥干水分的金针菇摆盘儿，最后给料汁中加入香菜拌均后浇在金针菇上面。

一道美味的红油金针菇就做好了！

剁椒金针菇

做法：

▼1、金针菇一把。

▼2、切去尾部相连的部分。

▼3、过清水冲洗干净。

▼4、滤干水分后整齐的码入盘中备用。

▼5、将盘子置于蒸格上。

▼6、盖上锅盖，大火蒸5分钟。

▼7、剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。

▼8、开盖，将盘中的水分倒掉，将调味汁淋在金针菇表面即可。

小窍门：

此菜咸鲜酸辣，是夏季开胃佐餐的不二良品。