羊肉怎么做才好吃？这几种做法简单美味必须会，秋季进补就靠它了

孜然羊肉

准备材料

羊腿肉、食用油、盐、淀粉、生抽、料酒、辣椒、葱、孜然、香菜、芝麻步骤

1. 将羊肉切成片

2. 羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉，抓匀，腌制十分钟

3. 香菜切成长段

4. 葱切成小段

5. 锅里放入适量植物油，烧到七成热，放入羊肉快速炸，控油出锅待用

6. 锅里放入适量油，放入葱、孜然

7. 倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少许辣椒粉、盐，翻炒均匀

8. 将香菜铺入盘底，出锅装盘

小贴士：

一、羊肉最好选用羊腿肉，肉质口感好

二、炸羊肉的时候油温七成热，羊肉放入迅速拨散开，快速油炸出锅香烤羊肉串

准备食材

羊肉半斤、洋葱半个、食用油、盐、生抽、五香粉、孜然粉、辣椒粉步骤

1. 羊羔肉洗净，切成不超过3到4立方厘米的肉块，放入一大勺生抽、半勺盐、半勺五香粉，加入一勺清水拌匀腌10分钟左右。

2. 烤盘里垫一层锡纸，再中间铺一块烘焙油纸，起防粘底的作用。

3. 将腌好的肉块穿成肉串。

4. 在羊肉上撒一层盐、一层孜然粉、一层辣椒粉，在上面再覆盖一层锡纸，以便保持水分充足，口感更好

5. 烤箱预热好上下火220℃，放入中层烤10分钟左右

6. 把羊肉串翻一面，再按顺序撒一次调味料，继续盖上锡纸放入烤箱再烤10分钟左右

7. 出炉，装盘，香气四溢，口感鲜嫩，隔壁小孩馋哭了

小贴士

孜然粉、辣椒粉这种调料可以多撒些，盐量根据个人口味放凉拌羊肉

准备食材

羊肉半斤、洋葱、香菜、八角、姜、葱、料酒、白糖、盐做法半斤羊肉洗净，入锅加水，放入料酒八角姜片，大火烧开转中火一小时

2.捞去浮沫，洗干净熟肉，放凉。

3.将羊肉切丝或切片

4.将肉放入碗中准备拌料

5.葱切条

6.洋葱切条

7.香菜切一半

8.将糖，盐，及胡椒粉混合

9.香油，白醋，柠檬汁及酱油与上一步调料混合

10.将调料拌料与羊肉搅拌，完成了

小贴士

可以留住炖羊肉的汤，最后调味时加一勺半勺。