川菜C0102赖汤圆做法

菜号：川菜C0102

菜名：赖汤圆

主料：大米75克，糯米500克，黑芝麻70克，面粉50克，糖粉300克。

辅料：食用油200毫升，糖、麻酱各适量。

制作方法

1．糯米、大米淘洗干净，浸泡2天，加入适量清水磨成稀浆，装入布袋，吊干成汤圆面，再揉至软硬适度不粘手为止。

2．将糖、面粉、黑芝麻一起筛匀，加入食用油搓匀，再擀成饼状，切为若干小块。

3．取1块面团，包入1份芝麻馅，搓为球状，制成汤圆生坯，入锅煮熟，捞出装碗。

4．食用时可加麻酱及糖。

【营养功效】大米富含碳水化合物和蛋白质；糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。