当前位置：首页 > 生活 > 食谱

容易致癌的炒菜方法，看看你是否中招

时间：2018-09-05 08:55:52 来源：食客生活作者：炒菜点击：

在外面饱餐一顿虽然方便

但通常无法顾及营养

因为外头的餐点通常油腻口味又重

如果吃多了可是容易对身体造成不必要的负担

因此如果在时间、情况允许的情况下

能够自己下厨来料理三餐

是最好不过的一件事了

然而在家烹调也是门学问

因为如果你使用了错误的烹调方式

还是可能会让自己吃下毒素和致癌物

今天小编分享4种最容易致癌的炒菜方式

快看看你有没有犯下这些错误吧！

1、油冒烟时才下锅

等到油锅冒烟，代表油温已高达200℃以上，此时把菜丢下锅不仅蔬菜中的营养素会被破坏，还可能增加罹癌风险。烹调时应把油温控制在150℃~180℃左右，用一支竹筷插入油中，当四周冒出许多小气泡时，即代表温度够热，也可以准备炒菜了。

2、油炸剩下的油继续炒菜

或许有人会觉得倒掉浪费，因此会将油炸过的油继续用来高温炒菜，但这种方法实在不可取，因为油经过高温加热后会产生反式脂肪酸和油脂氧化物，继续高温烹煮可能使致癌物急速增加。这类的油建议避免高温加热，或许可用来制造肥皂或回收。

3、一锅炒到底

为了节省时间煮出多道菜，很多人习惯一锅炒到底，完全不洗锅子，然而看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生「苯骈芘 」等致癌物。因此建议每炒完一道菜就该将锅子认真的刷洗后再炒，不仅减少有害物质残留，还能避免上一道菜的调味料和残渣影响下一道菜的口感。

4、炒菜完立刻关抽油烟机

很多人习惯炒菜后立马关掉抽油烟机，但其实抽油烟机在排除废气上也需要时间，为避免仍有没排干净的废气残留在厨房，建议炒完菜后让抽油烟机继续运转3～5分钟。另外，炒菜时尽量关上厨房门，将窗户打开，能减少有害物质的残留。

如果都要在家自己煮菜了，

那可别再因为错误的烹调方式让自己吃进毒素啦！

编辑 二三子

责编 高成燕

监制 廖倩

源自 华龙网综合

土公鸡炖榛蘑 3斤的土公鸡肉质棒 榛蘑味道浓郁 深受食客喜爱

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章