肉类往往不易保存，所以古人就发明出熏制的方式。熏肉是过年过节常吃的食物，深受人们的喜爱。但长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高，还会增加胃癌、食道癌的风险。
人类衰老科研小组研究发现，蛋白质的糖基化会加速衰老，糖基化会导致皮肤没光泽、黑眼圈、浮肿及皱纹增多，不但如此，甜品还含有大量的反式脂肪酸，它比地沟油危害还大，会增加心血管疾病的风险，还会引起慢性病。
鸭蛋经腌制后有很好的营养，咸蛋黄中也含有多种矿物质和人体所需的各种氨基酸、微量元素以及维生素，容易被人体吸收。但它属于高盐食物，并且含有一定量的亚硝基化合物，长期食用会增加患癌的风险，还会加速衰老。
蛋奶是很多人都喜欢的食物之一，它的营养丰富，作为早餐和蔬菜搭配营养均衡，味道还鲜美。但隔夜的蛋奶一定要及时扔掉，它在保存不当的情形下容易滋生细菌，再次食用会造成肠胃不适、胀气等情形。
