糖醋鲤鱼吃过么 鲜美有营养!

常吃鲤鱼可以滋补、营养。夏季的鲤鱼较冬季的营养更为丰富。糖醋鲤鱼色泽金黄，外焦里嫩，香甜酸醇。

鲤鱼一条 不用太大 1.5斤左右 宰杀清洗干净

抽去鱼筋 鱼鳃处垂直下刀 切至鱼骨

贴着鱼骨平行下刀 片开鱼肉

翻开鱼肉 横切一刀

顺序剞刀 直至鱼尾处

葱姜料酒 少许料酒 腌制片刻

腌鱼的时候 调制淀粉糊

稀稠度正好

锅里多放油 方便油炸 以淹没鱼身就可 多了会溢出

烧油同时 鱼身上均匀沾满淀粉糊 保证每块肉上都沾满

油烧热下鱼炸至定型 中小火浸炸

炸鱼的时候也不要闲着 准备点小料 蒜末 烫熟的豌豆粒

浸炸透之后捞出 用干净毛巾攥一下 松松鱼肉 以更好吸收汤汁

锅留少许底油 炒香蒜末

下入番茄酱 煸炒出红油

剩下的就是按照糖醋汁1 2 3 4 5的步骤去做 我只是去掉了2

趁热将熬好的糖醋汁均匀地浇淋在鱼身上 撒上豌豆粒提色

这道糖醋鲤鱼就算大功完成了

鱼肉酥香 酸甜可口

注意事项： 淀粉糊的稀稠 包裹鱼身的均匀 糖醋汁的配比 决定这道菜的成败 吃剩了可以再打个鸡蛋汆个汤 吼吼。。。

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