农家小炒肉
食材：五花肉500g、红椒适量、尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2勺、油适量
做法：
1、五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；
5、翻炒均匀，加入青红椒；
6、继续炒匀，加入剁椒；7)加入生抽；8)加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
调味料：香葱1棵、姜2片、蒜2瓣、香菜1棵、小米椒2个、花椒油1大勺、辣椒油1大勺、芝麻香油1小勺、鲜酱油1-2大勺、香醋 1大勺、料酒1大勺、白糖1大勺；
装饰：熟白芝麻适量、熟花生米适量、（调味料请根据自己口味调整）、（1大勺=15ml）；
1.冷水下锅，放入葱节、姜片和花椒，再放入鸡腿，大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。（煮鸡的时间请根据鸡肉的大小适当调整，煮好之后要焖一段时间，焖至鸡肉最厚的地方用筷子能轻易扎透且没有血水渗出就好。）
2.鸡腿焖好后立即捞出，放进冰水里彻底过凉。晾凉后沥干水分，将鸡肉撕成小块（或者切成块）装在盘中。小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末；熟的花生米压成粗的碎粒备用。
3.把所有调味料放入碗中，拌匀成调味汁。调味汁淋在鸡肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。
响铃红烧肉
食材：猪五花肉一斤，抄手12个、盐、味粉、浓口酱油、红糖、鲜汤、色拉油各适量
做法：
2、锅内下油，放入适量红糖炒化，再下入五花肉、鲜汤、盐、味粉、酱油，把五花肉烧制成红烧肉，盛起置于容器内；
3、锅内下油，烧至7成热，放入抄手，炸至抄手金黄酥脆即可捞出摆放在红烧肉旁上桌。
