最初的杨枝甘露，是观音菩萨的一种法宝，其手执一个插着杨柳枝的宝瓶，瓶内的露水便唤作“杨枝甘露”。而现在，一提到杨枝甘露，大家脑海中浮现的第一画面就是一碗香甜解暑的港式甜品。其实所谓杨枝甘露，就是柚子芒果西米露，在酷暑时节，来一碗冰镇过的，仿佛久旱过后沐浴甘霖，称其杨枝甘露，实在不算夸张。今天就让我们一起来做这道香港最受欢迎的甜品，杨枝甘露。
将西米倒入煮沸的水中，为了避免粘锅，所以要一直搅拌，大约15分钟，熄火，盖上锅盖焖。
在焖西米的过程中，我们来处理其他食材。柚子去皮，将柚子肉剥开，撕成小粒，柚子的选择也可以选用西柚，根据大家不同的喜好，这边我们选用的是蜜柚。
取三个芒果，将果肉用勺挖出，其中一瓣，用刀划成小粒，放置一旁备用；
此时，西米已变透明，即可捞出放入准备好的冰水中，增加其爽滑Q弹的口感。
下一步就是煮糖水，将两勺蔗糖放入沸水中，搅拌均匀后盛出冷却。
所需的材料我们都已经准备好了，现在就只要一起放入。首先，将淡奶和椰奶按1：1的比例混合;
倒入榨好的芒果浆，搅拌均匀；
倒入煮好的糖水，倒糖水时可以慢慢倒入，自己尝一下，甜度是否合适。搅拌均匀盛入碗中，放上芒果粒和柚子点缀，一碗杨枝甘露就做好啦~
甜品最重要的就是食材的选用，这道杨枝甘露中，关键就是看芒果和柚子是否香甜可口，还有西米焖的时间不宜过长，一旦变透明即可捞出放入冰水中，口感才会更佳。在家自己制作甜品最佳好处就是可以根据自己的喜好增减食材，做好的杨枝甘露，放入冰箱中冰镇后，再拿出来食用更加美味哟~
