滑嫩爽口，清肝明目，开学季，是时候给自家宝贝做做这道菜了

开学季，世界各处都在上映着“生离死别”的大戏，各大幼儿园一场场的哭戏，那可谓是惊天地泣鬼神啊。不过让父母头疼的还有自家宝贝的吃饭问题，各出奇招，就怕宝贝饿着。

今天给大家推荐一道胡萝卜炒鸡蛋，胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症哦。

【胡萝卜炒鸡蛋】

主食材：胡萝卜1个、鸡蛋4个

辅料：香菜少许、白糖少许、盐油适量

制作步骤：

1、胡萝卜去蒂洗净切丝装入盘中待用；

2、鸡蛋打入碗中，加入少许白糖、盐打散待用；

3、锅内加入适量油，烧热后倒入蛋液，翻炒至蛋液定型后盛出待用；

4、锅内加入适量油，烧热后倒入胡萝卜丝，大火翻炒至其断生；

5、随后倒入翻炒好的鸡蛋，迅速拨开拌匀；

6、加入适量油，充分拌匀后即可盛出装盘，撒上少许香菜开动。

暖心小贴士：打散鸡蛋液时，可以加入少许白糖，从而使鸡蛋炒出来后更加蓬松。