大家好，我是一只野生的会做饭的程序员小哥，今天我给大家做一道家常小菜登登登--葱油鸡。
我来普及下葱油鸡的来源。
据查葱油鸡是广东省的传统名菜，属于粤菜系。此菜用材简单，制作方便，滑润细嫩，清鲜醇厚，葱香四溢。很适合春夏季食用。
食材: 童子鸡*1 (一定要童子鸡，不能是老鸡)；
调料: 葱数根、香菜两根、小红椒两根、白芝麻一小撮、姜片三四片、黑胡椒粉、食盐、生抽、料酒、花椒油、芝麻油、食用油；
步骤：
1.葱切成7厘米小段，姜切片，香菜切成小段，小红椒切成圈，小葱切成葱花
2.把鸡洗净，对半切开，撒.上盐和胡椒粉涂满内外，充分抹匀，腌制30分钟
3.取一个平底锅(因为我外公家里只有不锈钢的，大家最好用铁制平底锅代替) , 先倒少量食用油，晃动锅身让油均匀铺满锅底
4.用姜片铺一层，随后把葱段铺上去
5.把腌制好的鸡平铺在葱段上，淋上两勺料酒
6.盖好锅盖,大火烧到有蒸汽冒出来后转小火20分钟，20分钟后揭开筷子试下能否轻松刺入，可以的话就出锅了
7.装盘后淋上生抽，撒_上葱花，香菜，红椒圈，白芝麻8.另起一锅，倒入花椒油，食用油，芝麻油，烧热后淋上好了，登登登，
