上海醉鸡，一整只下肚感觉要醉了

上海醉鸡，是取精心焖制的童子鸡，用黄酒和糟卤调成的汁，再加上高粱酒浸泡一整天，就可以上桌了。喝醉了的鸡，酒香扑鼻，也是好吃醉了。

上海醉鸡

食材：

童子鸡，姜片，花椒，黄酒葱，糟卤，葱，高粱酒

做法：

1. 调制醉鸡汁（糟卤：黄酒=3:2，花椒少许）

2. 炖锅中放葱，姜煮沸

3. 放童子鸡转小火焖煮约10分钟

4. 翻面再焖煮约10分钟

5. 捞出后放冰水浸泡2分钟

6. 取出沥水，切适口大小放密封容器

7. 放姜片，醉鸡汁浸没鸡肉倒高粱酒密封

8. 冷藏一天即可食用