川菜C0035之香辣蹄花做法

菜号：川菜C0035

菜名：香辣蹄花

主料：猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒适量。

辅料：姜、蒜、葱各5克，糖、白醋、生抽、辣椒油、花椒粉、盐、鸡精、香油各适量。

制作方法

1．猪蹄处理干净，斩块；芹菜择洗干净，切段，入开水锅中焯熟；朝天椒洗净，切小段；姜部分切片，少许切末；蒜切末；葱切花。

2．猪蹄入开水锅中焯水，捞出沥水后放入汤锅中，加水、姜片、盐大火煮沸，转至小火炖熟。

3．将猪蹄捞出晾凉，加入芹菜、朝天椒、姜末、蒜末、糖、白醋、生抽、辣椒油、花椒粉、盐、味精拌匀，淋上香油，撒上葱花即可。

【营养功效】猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，能防止皮肤过早褶皱、延缓皮肤衰老。