圣草名药—紫苏子

本品为唇形科植物紫苏的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，除去杂质，晒干。

【性味归经】辛、温。归肺经。

【功能主治】降气化痰，止咳平喘，润肠通便。用于痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘。

【应用方法】主要作为药用、香料、食用等方面，其叶（苏叶）、梗（苏梗）、果（苏子）均可入药，嫩叶可生食、做汤，茎叶可腌渍。

【应用注意】脾胃虚弱、泄泻者忌食用，气表虚弱者忌食。

【应用举例】

（1） 凉拌紫苏叶

材料：紫苏嫩叶20克，精油、味精、酱油、麻油各适量。

做法：将紫苏叶洗净，入沸水锅内焯透，捞出，挤干水分，切段，放盘内，加入精盐、味精、酱油、麻油，拌匀即成。

功效：解表散寒，止咳平喘。适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。健康人亦可食用。

（2） 紫苏粥

材料：粳米100克，鲜紫苏叶15克，红糖适量。

做法：以粳米煮稀粥，粥成，入紫苏叶稍煮，加入红糖搅匀即成。

功效：解表散寒，宽胸理气。

（3） 紫苏饮

材料：紫苏鲜叶3~5片，白糖适量。

做法：将紫苏叶洗净，沥水，放入杯内，用开水泡3~5分钟，放入白糖即成清凉饮料。

功效：健胃解暑。健康人在炎热天气饮用，可增强食欲，助消化，防暑降温，还可预防感冒、胸腹胀满等病症。