近年来，糖尿病的发病率正处于“一步一个台阶”的“稳步发展”阶段，不但患病的人越来越多，而且发病年龄也趋于年轻化。糖尿病属于一种终身性的慢性疾病，最可怕的不是这种疾病本身而是其并发症，具有可致命的严重后果。糖尿病是一个“甜病”，而多数野菜偏苦，“苦”能制“甜”，这就是中医理论中的“苦酸制甜法”。因此，糖尿病人多吃这些野菜，对预防糖尿病，控制血糖有很好的作用。
1、荠菜：荠菜有利于预防胃癌和食道癌，还有调节血脂、降压的作用。荠菜中含有大量的膳食纤维，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌以及痔疮等。
2、马齿苋，又名马齿草、五行草、长命菜、蚂蚁菜等，于我国南北各地均产，是人们比较常见一种野菜，且为药食两用植物。经相关研究发现，马齿苋具有较好的控制血糖水平、辅助降血糖的作用，而其作用机制可能是通过减少及修复胰岛细胞的损伤等途径, 从而增加了胰岛素及血清 C 肽的分泌, 进而能影响血糖水平并改善其症状。
3、芹菜在人们的日常饮食中比较受欢迎，营养成分丰富，且经常吃对预防和缓解高血压、动脉硬化等疾病均比较有益。另外，因为芹菜是一种富含膳食纤维的蔬菜，而高膳食纤维能延缓肠道对碳水化合物的分解和吸收，因此有利于血糖的稳定和控制。
4、蒲公英的花粉里含有维生素、亚油酸。枝叶中含有胆碱、氨基酸和微量元素。它有清热解毒、消肿利尿的作用。还能激发机体的免疫功能。有利胆保肝作用。研究发现：蒲公英多糖有降血糖的作用。
糖尿病的朋友主要是由于糖分代谢异常造成了血糖持续维持高水平的状态，因此，日常饮食应该要尽量避免富含游离糖（人工添加的蔗糖）的食物，天然含糖的食物要适当食用，例如一些含糖量较高的水果或者蔬菜，也是要控制量的。而富含膳食纤维的食物对糖尿病朋友来说都是有好处的，因为膳食纤维无法直接被肠胃消化，因此可以起到延缓消化速度的作用，从而能够抑制脂肪、胆固醇、糖分的吸收速度，达到让血糖更平稳上升的效果。
