炸薯条，是一种特别的存在，你明知道它热量爆棚，明知道吃了没啥营养，明知道吃多了不好，明知道容易沉迷，明知道吃完以后有多后悔，可还是，迈不开腿，管不住嘴，扑向它的怀抱。这时候你能做的最好的选择，只不过是尽情尽兴的吃，只要记得吃得稍微“安全”一点就好，反正其他的想多了也没用！而这点“安全”的保证，就是自己学会炸薯条！今天我们来看看怎么炸薯条呢？
2、薯条冲水，把表面的淀粉去掉。
3、取汤锅一只，加水烧开，然后把泡过的土豆条放进去，煮至七成熟。
4、如何判断熟度呢，用一把尖刀，炸土豆条，如果扎进去不费力，但可以感觉是阻力的，就可以了。把薯条捞出，用厨房用纸吸干水分，方便油炸。
5、锅中放油烧热，准备炸薯条，油量少于锅容量的一半。油要烧热到什么程度呢？可以用一只木筷子，插入油锅中，当出现快大泡的时候，就可以放薯条开炸了。
6、炸到金黄后捞出，然后将油升到7成热，倒入土豆条再复炸十来秒。然后捞出控油，最好放到吸油纸上吸去多余油分。
小贴士：不要选择浅黄色皮的土豆，这种比较甜，水分较多，不容易炸脆，而且回软很快。要选择红色表皮的土豆，这种淀粉比较多，水分较少，几乎无甜味，容易炸脆。
