生在大山里，很是孤陋寡闻：也没吃过什么特有名的美食。没有太多地娇惯自己的味觉，山里纯天然的一些食物，我觉得它就是美食，比如说：红豆腐（食材简单猪紫血、猪肉、豆腐、食盐）。
其实做红豆腐的食材很简单，只不过是猪紫血（即杀年猪时猪胸腔里的瘀血）、猪肉、豆腐、食盐及调料，做成一个个200克左右的块状，风干或薰干，切薄片油炸，或者整个煮熟抑或蒸熟，再切片装盘，淋上麻油和调料即可食用。
城里人也可能是好东西吃多了，需要换口味，很多人都在山里寻找美食，红豆腐亦是他们搜寻的美食之一，近年来我们金寨斑竹园、燕子河的红豆腐名声大振。
现在的农家，鲜肉、鲜猪血、鲜豆腐都不缺少，传统美食红豆腐就是将这三种食材进行搭配，制成可以存放的食品，并且有独特风味，因此总被人们所喜爱。
春节期间，我们山里人几乎家家都做红豆腐，它确实是佐洒下饭的美好菜肴之一，在金寨美食谱中占有一席之地。希望有更多的人士来品尝，让我们共享金寨美食。
来源的：金寨视窗
